Le filet mignon de porc en cocotte est une recette classique, gourmande et simple à préparer. Idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis, cette délicieuse préparation met en avant la tendresse et le goût du filet mignon. En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un plat délicieux qui pourra également servir de base pour de nombreuses autres créations culinaires.
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc d’environ 600g
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 4 carottes
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 20cl de bouillon de légumes
- 20cl de vin blanc
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Étapes de préparation
- Préparation des ingrédients : Épluchez les oignons, les gousses d’ail et les carottes. Coupez les oignons en lamelles, les carottes en rondelles et émincez l’ail.
- Dorure du filet : Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-haut et dorez le filet mignon sur toutes ses faces. Retirez le filet et réservez.
- Faire revenir les légumes : Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Mouillage : Remettez le filet mignon dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, le bouillon et le vin blanc. Salez et poivrez.
- Cuisson : Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
- Contrôle de la cuisson : Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau dans le filet mignon. Il doit être tendre.
Astuces et conseils de cuisine
Qualité du filet : Privilégiez un filet mignon de porc de bonne qualité, idéalement bio ou issu d’une ferme locale.
Mouillage : Vous pouvez varier le type de liquide utilisé pour le mouillage, comme un bouillon de volaille ou du cidre pour une saveur différente.
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter des champignons de saison, des pommes de terre ou même quelques tranches de lard fumé pour enrichir votre plat.
Conseils de conservations
Le filet mignon de porc en cocotte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler, déjà cuit, pour une durée allant jusqu’à 3 mois.
En résumé, cette recette de filet mignon de porc en cocotte est non seulement délicieuse, mais elle offre aussi une base solide pour d’autres plats gourmands. Alors n’hésitez pas à expérimenter et à laisser libre cours à votre créativité culinaire. Bon appétit !
