La confiture de mirabelles est le goût de la fin de l’été enfermé dans un pot. Cette petite prune dorée, si particulière à certaines régions, se transforme en une confiture délicieuse qui donne un petit air de fête à vos tartines matinales. Le meilleur dans tout ça ? Vous pouvez facilement préparer cette confiture chez vous. Suivez ce guide simple pour un délicieux résultat pour quatre personnes.
Ingrédients
- 1 kg de mirabelles fraîches
- 700 g de sucre cristallisé
- Le jus d’un citron
- 1 gousse de vanille (optionnelle)
Étapes de préparation
- Préparation des fruits : Lavez les mirabelles, dénoyautez-les et coupez-les en deux.
- Mélange initial : Dans une grande casserole, mélangez les mirabelles, le sucre et le jus de citron.
- Infusion de vanille : Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux et grattez les graines. Ajoutez les graines et la gousse à la casserole.
- Cuisson : Portez le tout à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes.
- Vérification de la texture : Pour savoir si votre confiture est prête, placez une cuillère de confiture sur une assiette froide et inclinez l’assiette. Si la confiture « gèle », elle est prête.
- Mise en pots : Retirez la gousse de vanille et versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez les pots immédiatement.
Astuces et conseils de cuisine
Qualité des fruits : Utilisez des mirabelles bien mûres pour un meilleur goût et une texture plus juteuse.
Stérilisation : N’oubliez pas de stériliser vos pots avant d’y verser la confiture. Vous pouvez les ébouillanter pendant 10 minutes puis les laisser sécher à l’envers sur un torchon propre.
Variantes possibles
Vous pouvez parfumer votre confiture en ajoutant des épices comme de la cannelle ou du gingembre. Un peu de rhum ou de calvados peut également apporter une touche gourmande.
Conseils de conservations
La confiture se conserve très bien pendant plusieurs mois dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, gardez-la au réfrigérateur et consommez-la dans un délai de trois semaines.
En résumé, cette confiture de mirabelles maison est non seulement délicieuse, mais elle peut également servir de base pour d’autres préparations, comme des tartes ou des crumbles. N’hésitez pas à suivre cette recette et à laisser libre cours à votre créativité. Bonne dégustation !
