La sauce cari, ou curry, est un élément essentiel de nombreux plats. Qu’elle soit utilisée pour accompagner du poulet, des légumes ou même des fruits de mer, cette sauce apporte toujours une saveur complexe et épicée qui saura enchanter vos papilles. La meilleure partie ? Il est incroyablement simple de préparer une sauce cari maison, et celle-ci peut servir de base à de nombreuses autres recettes ! Suivez ce guide simple pour réussir à coup sûr votre sauce cari pour quatre personnes.
Ingrédients
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 3 cuillères à soupe de pâte de cari
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 morceau de gingembre d’environ 2 cm, râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à thé de sucre
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
- Préparation des ingrédients: Assurez-vous que tous vos ingrédients sont prêts et à portée de main.
- Faire revenir les légumes: Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajout de la pâte de cari: Incorporez la pâte de cari dans les légumes et remuez bien pour enrober les ingrédients.
- Intégration du lait de coco: Ajoutez le lait de coco, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Laisser mijoter: Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Astuces et conseils de cuisine
Qualité de la pâte de cari: Utilisez une pâte de cari de bonne qualité pour une saveur optimale. Vous pouvez même la faire maison pour plus d’authenticité.
Consistance: Si vous trouvez la sauce trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour atteindre la consistance souhaitée.
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des carottes pour plus de texture. Pour une version plus épicée, n’hésitez pas à incorporer un peu de piment.
Conseils de conservations
La sauce cari se conserve bien au réfrigérateur pendant jusqu’à une semaine dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler pour une utilisation future, jusqu’à 2 mois.
En résumé, cette sauce cari maison peut servir de base à une multitude de plats, de l’accompagnement pour le riz au complément parfait pour les protéines. Prenez les précautions nécessaires pour utiliser des ingrédients de qualité et ajuster les saveurs selon vos préférences. Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et égayez votre table avec cette sauce cari maison !
