La Bouillabaisse à la Mangue est une délicieuse fusion entre la cuisine méditerranéenne et tropicale. Cette recette unique vous transportera vers un monde de saveurs exquises. Elle associe la richesse des fruits de mer à la douceur sucrée de la mangue, créant ainsi un plat étonnamment délicieux.
Ingrédients :
- 500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan, etc.)
- 250 g de crevettes décortiquées
- 250 g de moules
- 2 mangues bien mûres, pelées et coupées en dés
- 1 oignon rouge, finement émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de safran en filaments
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette (ajustez selon votre préférence de piquant)
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation :
- Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon rouge et le poivron rouge, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le sauter brièvement jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
- Incorporez les tomates concassées, le safran, le piment d’Espelette et le bouquet garni. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Versez 1,5 litre d’eau dans la marmite et portez à ébullition.
- Ajoutez les dés de mangue et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Ajoutez ensuite les filets de poisson, les crevettes et les moules. Couvrez la marmite et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les fruits de mer soient bien cuits.
- Retirez le bouquet garni et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Astuces et conseils de cuisine :
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres fruits de mer de votre choix, comme des calamars ou des palourdes.
Servez la Bouillabaisse à la Mangue avec des croûtons de pain grillé et un filet d’huile d’olive pour un côté croustillant et savoureux.
Variantes possibles :
Pour une version plus épicée, ajoutez quelques piments rouges hachés à la préparation.
Si vous préférez une texture plus lisse, mixez la soupe avant d’ajouter les fruits de mer.
Conseils de conservation :
La Bouillabaisse à la Mangue se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la doucement à feu doux avant de servir pour préserver ses saveurs.
Cette recette délicieuse est un véritable voyage culinaire. N’hésitez pas à l’expérimenter et à la personnaliser selon vos préférences. Bon appétit !
