Poulet au Curry Coco
Le poulet au curry coco est un plat très populaire en Asie du Sud-Est. C’est une recette qui remonte à des siècles et qui a été transmise de génération en génération. Ce plat est composé de poulet et de légumes cuits dans une sauce à base de lait de coco, de curry et d’autres épices. Il est généralement servi avec des herbes fraîches, des frites ou des légumes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de poulet
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 courgette
- 2 tomates
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre au goût
Etapes de préparation
- Eplucher et hacher l’ail, l’oignon et le gingembre.
- Laver et couper les carottes, les courgettes et les tomates en petits dés.
- Dans une grande poêle, faire revenir l’ail, l’oignon et le gingembre à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les carottes, les courgettes et les tomates et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes.
- Incorporer les filets de poulet et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.
- Ajouter le lait de coco, le curry, le cumin et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Servir le poulet au curry coco chaud avec des herbes fraîches, des frites ou des légumes.
Vins conseillés
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc ou rosé léger et fruité comme un Pinot Gris ou un Sauvignon Blanc.
Variantes possibles
Il est possible de remplacer le poulet par du porc, du bœuf ou même des légumes. On peut également remplacer le lait de coco par du lait de soja ou du lait de coco light.
Les petits conseils du chef
Pour obtenir le meilleur résultat, faites attention à ne pas trop cuire le poulet. Pour vérifier si le poulet est cuit, il suffit de le couper et de vérifier que la chair est blanche et que le jus est clair.
