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La recette du risotto au potimarron, un plat savoureux et de saison

La recette du risotto au potimarron, un plat savoureux et de saison

Le risotto au potimarron est une délicieuse recette automnale qui marie les saveurs douces et réconfortantes du potimarron avec la texture crémeuse et gourmande du risotto. Découvrez sans plus attendre cette recette facile à réaliser, parfaite pour se réchauffer lors des soirées d’automne et profiter des bienfaits santé du potimarron.

Ingrédients pour préparer un risotto au potimarron

Pour réaliser cette recette de risotto au potimarron, voici la liste des ingrédients nécessaires :

  • 1 potimarron
  • 300 g de riz à risotto (par exemple, Arborio ou Carnaroli)
  • 1 oignon
  • 1 L de bouillon de volaille
  • 100 g de parmesan en poudre
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Étapes de préparation du risotto au potimarron

Couper et cuire le potimarron

Commencez par laver soigneusement le potimarron puis coupez-le en deux. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère et coupez la chair en petits cubes. Faites cuire les cubes de potimarron dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez.

Préparer le risotto

Épluchez et émincez finement l’oignon. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite le riz à risotto et mélangez bien pour que chaque grain soit enrobé d’huile.

Versez une louche de bouillon de volaille chaud sur le riz et remuez régulièrement jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Répétez cette opération jusqu’à ce que tout le bouillon ait été utilisé et que le riz soit cuit (environ 18 à 20 minutes).

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Finaliser la recette du risotto au potimarron

Lorsque le riz est cuit, incorporez les cubes de potimarron cuits dans la préparation et mélangez délicatement. Ajoutez également le parmesan en poudre et mélangez pour obtenir une texture crémeuse et homogène. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Servez le risotto au potimarron bien chaud, parsemé de quelques copeaux de parmesan et éventuellement accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Le potimarron, un légume de saison aux nombreux bienfaits santé

En plus d’être délicieux et réconfortant, le risotto au potimarron est également un plat riche en nutriments et bénéfique pour la santé. En effet, le potimarron est un légume de saison qui possède de nombreuses vertus :

  • Riche en vitamines : le potimarron est une excellente source de vitamines A, C et E, essentielles pour maintenir une bonne santé globale et renforcer le système immunitaire.
  • Source de fibres : les fibres contenues dans le potimarron aident à réguler le transit intestinal et participent à la sensation de satiété.
  • Pauvre en calories : avec seulement 26 kcal pour 100g, le potimarron est un aliment idéal pour composer des plats légers et savoureux.
  • Antioxydant naturel : grâce à sa teneur en caroténoïdes (composés responsables de sa couleur orangée), le potimarron aide à lutter contre les radicaux libres et prévient le vieillissement prématuré des cellules.

Alors n’hésitez plus et laissez-vous séduire par cette recette de risotto au potimarron, un plat savoureux et de saison qui ravira vos papilles tout en prenant soin de votre santé.

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